茶作为中国的传统饮品，历史悠久，泡茶过程如下图所示。茶汤的滋味取决于茶多酚的含量。茶多酚（）是一种白色粉末，易溶于热水、乙醇等，在碱性环境中不稳定。

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1. 茶作为中国的传统饮品，历史悠久，泡茶过程如下图所示。茶汤的滋味取决于茶多酚的含量。茶多酚（ $\text{[math]}$ ）是一种白色粉末，易溶于热水、乙醇等，在碱性环境中不稳定。

(1) 茶多酚在物质分类中属于纯净物中的（选填“单质”、“氧化物”或“化合物”）。

(2) 茶多酚在碱性环境中不稳定，这一性质属于（选填“物理性质”或“化学性质”）。

(3) 洗茶可以去除杂味，让茶汤更清香。为了减少茶多酚的损失，请结合其性质写出一条洗茶操作的建议：。

【考点】

化学性质与物理性质的差别及应用;

【答案】

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填空题普通

1. 海鲜中的鲜味与氧化三甲胺（C₃H₉NO）有关。氧化三甲胺本身无气味，口感上有鲜味、淡淡的甜味，经高温作用，会发生分解反应，释放出三甲胺（C₃H₅N），三甲胺具有难闻的鱼腥味。

(1) 上述描述中，属于氧化三甲胺物理性质的是：。

(2) 根据氧化三甲胺的性质，请你提出一条海鲜保鲜的措施。

填空题普通

2. 2015年4月13日，西昌市动物疫病预防控制中心堆放在仓库中浓度为21%的过氧乙酸消毒液发生泄漏．经查阅资料可知：过氧乙酸（化学式为C2H4O3）是无色液体．有强烈刺激性气味，易溶于水、乙醇等．易挥发，与其他酸有相似的化学性质，温度稍高即分解为乙酸、氧气。请回答下列问题：

(1) 过氧乙酸的物理性质有：（写出两条即可）；

(2) 乙酸和过氧乙酸都是无色液体，且有强烈刺激性气味．要把两种液体区别开来，可采用的方法是：。

填空题普通

3. 高铁酸钾（K₂FeO₄）是紫色光泽的微细结晶粉末，它的氧化性超过高锰酸钾，是一种新型、高效的多功能水处理剂。干燥的高铁酸钾在198摄氏度以下是稳定的，受热易分解为金属氧化物和氧气。根据上述信息，请回答下列问题：

(1) 高铁酸钾的物理性质是；

(2) 高铁酸钾的化学性质是；

填空题普通