实验
次数
1克花生仁燃烧放
出的能量(单位:千焦)
1克核桃仁燃烧放
1
9.58
12.39
2
9.85
13.86
3
9.76
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干,用小刀切碎。
②在试管内加入5毫升水,测量并记录试管中水的温度。
③将花生仁放在燃烧匙上,在酒精灯上加热,当花生仁开始燃烧时,马上放在试管下方(如图),直至花生仁燃尽,测量并记录实验数据。
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤,分析实验数据,得出结论。
表一:不同食物的成分大致百分含量
营养素食物
糖类
蛋白质
脂肪
其他
玉米
68.0
6.9
5.1
20
大豆
27.1
33.7
19.2
表二:不同成分的能量
营养素
热值
16.8千焦/克
37.7千焦/克
③将花生仁放在燃烧匙上,在酒精灯上加热,当花生仁开始燃烧时,马上放在试管下方(如图),直至花生仁燃尽,测量并记录实验数据。
①分别称取1克花生仁、大米、牛肉干,并将它们分别粉碎。
②在如图所示装置的试管中加入10毫升水。
③测量并记录加热前的水温。
④将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中,然后在酒精灯上加热到自行燃烧,马上放于试管下方,使其完全燃烧干净。
⑤在同样条件下,再分别用大米和牛肉干重复以上实验。
营养素食品
蛋白质/克
糖类/克
脂肪/克
钙/毫克
膳食纤维/克
小麦粉
9.9
74.6
1.8
38
0.6
玉米粉
12.4
66.7
4.6
120
1.5
杂粮粉
26.9
54.7
2.4
186
6.2