小敏用酸奶机自制酸奶。将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却后，将买来的盒装鲜奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度(38℃)和时间，让其进行发酵。回答下列问题：

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1. 小敏用酸奶机自制酸奶。将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却后，将买来的盒装鲜奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度(38℃)和时间，让其进行发酵。

回答下列问题：

(1) 将容器放在开水中煮5分钟，目的是。

(2) 乳酸杆菌的营养方式是 (选填“自养”或“异养”）。

(3) 查阅资料：

资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表。

资料2：在38℃和适宜的环境下，每ml奶中的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图。

资料3：每ml酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好。

根据资料，小敏制作酸奶时应将温度控制在范围内；发酵最长时间不宜超过小时。

【考点】

科学探究的基本环节; 细菌的主要特点;

【答案】

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解答题普通

1. 18世纪时，一些人认为热是一种微粒，称为“热质”，热传递是“热质”从一个物体到另一个物体的过程，但也有人认为热不是微粒。

(1) 英国科学家汤普森在德国视察兵工厂时发现，钻头对弹筒打孔后钻头和弹筒同时发热。若用“热质说”解释，钻头增加的“热质”是由弹筒传来的，弹筒的温度应该变。但事实并非如此。

(2) 英国科学家戴维把两块冰放在0℃的真空容器中，用一个机体带动它们相互摩擦，冰变成水，从而否定“热质说”。戴维在真空容器做实验的目的是。

(3) 小明同学利用功率不变的加热器给0℃的冰加热，刚开始冰慢慢熔化成水，但温度保持在0℃，等冰全部熔化成水后，温度逐渐升高，实验获得如下近似数据：

实验次数	1	2	3	4	5
冰的质量（克）	100	100	200	200	300
冰全部熔化为水的最终温度（℃）	0	4	0	8	2
加热时间（分钟）	5	7.5	10	20	X

则表格中X的数据为。

解答题普通

2. 材料一：国际微生物学界有一个科赫法则，主要包括：I．在每一病例中都出现相同的微生物；Ⅱ．要从宿主中分离出这样的微生物，并在培养基中培养出该微生物；Ⅲ，上述培养出的微生物接种到健康宿主中，同样的疾病会重复发生；Ⅳ．从试验发病的宿主中能再度分离培养出这种微生物。如果进行上述4个步骤，并得到确实的证明，就可以确认该微生物即为该病害的病原体。

材料二：沃伦和马歇尔猜想幽门螺杆菌可能是引起胃溃疡的原因。为此，他们进行探究：①在100例胃溃疡患者中，都找到了幽门螺杆菌。②从胃溃疡病人中分离培养出幽门螺杆菌。③无胃溃疡症状的马歇尔当众吞下从胃溃疡病人中分离培养出幽门螺杆菌的培养液，出现胃溃疡症状，用抗生素类药物治疗，恢复健康。④招募100名健康志愿者进行大规模的试验，将从患胃溃疡病人中分离培养的幽门螺杆菌接种到部分志愿者，出现了胃溃疡症状。回答下列问题。

(1) 马歇尔用自己吞下幽门螺杆菌培养液，出现胃溃疡症状的行为，想证明科赫法则的第步骤，体现了科学家精神。

(2) 当时医学界有很多人都不认同马歇尔自己喝培养液的行为与观点。推测他们的理由是。

(3) 要证明胃溃疡是由于幽门螺杆菌引起的，还需要进行的实验是。最终，沃伦和马歇尔证明了胃溃疡是由于幽门螺杆菌引起的。由此获得了2005年诺贝尔生理学或医学奖。

解答题普通

3. 请阅读下面的文章，并据此回答问题：

科学家在研究大气中CO₂的浓度变化会对地球的平均气温造成什么影响的问题时，采用的研究途径之一是：研究古气候大气中CO₂的浓度变化和当时大气平均温度的变化关系．

(1)

有种方法是测量浅海贝类化石中硼、钙元素含量的比例．因为这个比例高低和这些贝类生长时的海水酸碱度有关，而海水酸碱度又和大气中CO₂的浓度有关．将得到的有关数据和通过其它研究途径得到的同时期大气平均温度对比，即可得到同时期大气平均温度与大气中CO₂的浓度的对应关系．海水酸碱度和大气中CO₂的浓度有关的科学原理是．

请在坐标图中，标出坐标轴的含义，并大致表示大气中CO₂的浓度对海水酸碱度（用海水pH表示，海水略呈弱碱性）的影响关系．

(2) 科学家也通过另外途径研究古气候时CO₂的浓度变化与当时大气平均温度的关系．如比较古代植物叶片化石及近现代植物标本，发现很多地区较多同种近现代植物叶片单位面积上气孔数目减少．从植物对环境的适应性考虑，造成这种变化的可能原因是：、（请写出两种）．

(3) 在生物圈中，你认为当前影响大气中CO₂浓度变化的主要直接因素是：、（请写出两点）．

解答题普通