某研究性学习小组为了探究影响淀粉酶活性的因素，设计并进行了如下实验。【实验器材】温度计、试管、烧杯、可溶性淀粉溶液、新鲜的α-淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液等。（注：实验室使用的淀粉酶适用温度为50~70℃）【实验原理】可溶性淀粉溶液遇碘液会发生颜色反应，呈现蓝色。【实验步骤】步骤 A试管 B试管 C试管步骤一取1mL可性淀粉溶液，在0℃中水浴5分钟取1mL可溶性淀粉溶液，在60℃中水浴5分钟取1mL可溶性淀粉溶液，在100℃中水浴5分钟步骤二取1mLα-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟取1mLα-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟取1mLα-淀粉酶溶液，在1℃中水浴5分钟步骤三混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分钟步骤四滴加碘液滴加碘液滴加碘液现象变蓝不变蓝变蓝

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1. 某研究性学习小组为了探究影响淀粉酶活性的因素，设计并进行了如下实验。

【实验器材】温度计、试管、烧杯、可溶性淀粉溶液、新鲜的α-淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液等。

（注：实验室使用的淀粉酶适用温度为50~70℃）

【实验原理】可溶性淀粉溶液遇碘液会发生颜色反应，呈现蓝色。

【实验步骤】

步骤	A试管	B试管	C试管
步骤一	取1mL可性淀粉溶液，在0℃中水浴5分钟	取1mL可溶性淀粉溶液，在60℃中水浴5分钟	取1mL可溶性淀粉溶液，在100℃中水浴5分钟
步骤二	取1mLα-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟	取1mLα-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟	取1mLα-淀粉酶溶液，在1℃中水浴5分钟
步骤三	混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟	混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟	混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分钟
步骤四	滴加碘液	滴加碘液	滴加碘液
现象	变蓝	不变蓝	变蓝

(1) 本实验探究的是对淀粉酶活性的影响。

(2) 步骤一和步骤二可否省略？请说明理由。

(3) 如果要寻找α-淀粉酶活性的最适温度，应如何设置温度进行后续实验。

【考点】

控制变量法; 酶及其催化作用;

【答案】

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实验探究题普通

1. 凝乳酶是一种促使乳汁发生凝结的酶。利用如图实验装置，先将凝乳酶溶液和乳汁分别加入2个试管，然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15分钟，再将凝乳酶溶液和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如表所示：

实验组别	A	B	C	D	D	F
水浴温度(℃)	10	20	30	40	50	60
凝乳时间(分钟)	不凝固	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝固

(1) 该实验探究基于的假设是。

(2) 实验中将凝乳酶溶液和乳汁分别放入两支试管中水浴15分钟后再混合，而不采用先将酶和乳汁混合再水浴15分钟的目的是：。

(3) 控制变量法是科学探究实验中重要的实验思想。在本实验中必须控制相同的变量是____。 A. 各组实验中凝乳酶溶液体积相同、乳汁体积相同 B. 同组实验中凝乳酶和乳汁的体积相同 C. 各组实验中乳汁的种类要相同

实验探究题普通

2. 小乐对课本中“影响酶催化作用的因素”实验进行了拓展研究，实验过程如下：

编号	①	②	③
1%淀粉溶液	2毫升	2毫升	2毫升
蒸馏水	1毫升	—	—
盐酸	—	1毫升	—
NaOH溶液	—	—	1毫升
新鲜唾液淀粉酶溶液	1毫升	1毫升	1毫升
37℃水浴	5分钟	5分钟	5分钟
体积分数0.4%的碘酒溶液	2滴	2滴	2滴
实验现象

(1) 小乐做本实验的目的是。

(2) 小乐认为：“②、③实验组别先加盐酸、NaOH溶液，再加1毫升新鲜唾液淀粉酶溶液，这个先后顺序不能调换”。判断此观点是否合理并说明理由。。

(3) 观察实验现象：①号试管内液体不变蓝色，②号试管内液体变蓝色，原因是。

(4) 出乎小乐预料的是：③号试管也不变蓝。小乐查阅资料后，做了如下补充实验：取一支试管，先加入1mL橙黄色的碘液，再加入1mL NaOH 溶液，溶液褪色，继续向试管中滴入1mL稀HCl，溶液又恢复为橙黄色。说明，从中，小乐也明白了③号试管不变蓝的原因。

实验探究题普通

3. 为探究植酸酶对鲈鱼生长的影响，某科研小组设计并进行了如下实验：

实验步骤	具体操作
①饲料配制	在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将加酶饲料和普通饲料分别制成大小相同的颗粒，在不高于某一温度下烘干后储存。
②鲈鱼饲养	挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼苗，在两个相同的海水鱼池中各随机放养600尾鲈鱼苗。给一个鱼池的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给另一个鱼池的鲈鱼同时投喂等量的。
③结果记录	8周后，从每个鱼池中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为759.3%、947.2%。

请根据以上实验回答：

(1) 步骤②空白处应填写。

(2) 步骤②选用鲈鱼苗而不是成体的主要原因是。

(3) 根据实验的记录结果，你能得出的结论是。

实验探究题普通