根据以上实验，请回答：

①实验中是通过观察来说明甘草的抑菌作用。

②实验中设置第1组对照实验的目的是。

③实验中盛有不同溶质质量分数的甘草酒精浸出液的培养皿必须加盖，其原因是。

（1）菌T是一种细菌，能够将秸秆中的纤维素最终分解为葡萄糖，用清水淋洗秸秆堆后形成含有大量葡萄糖的淋洗液。和酵母菌相比，菌T的细胞结构特点是没有成形的。

（2）如果选择甲组和乙组作为一组对照实验，探究的是空气对酵母菌发酵的影响，如果选择乙组和丙组作为一组对照实验，则变量是。

（3）若只有乙组得到较为成功的乙醇燃料，则推断适宜酵母菌乙醇发酵的条件是。

（4）与以粮食为原料发酵生产乙醇相比，本实验中乙醇生产方式的优点是（写出一点）。

资料一：乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸的细菌的统称，其能促进人体对营养物质的消化与吸收。氧气对乳酸菌的生存与繁殖有一定的抑制作用。

资料二：乳酸菌发酵后会产生乳酸，乳酸可增加食物的风味。

资料三：泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐，较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性。

①将酸奶机内胆、盖子、勺子用开水冲烫，待冷却后倒入500mL牛奶，再加入菌粉，并搅拌均匀。

②盖好盖子后，通电发酵6-12小时。

③放入冰箱冷藏。