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1. 预制菜又称为预制菜肴，不添加防腐剂，通常在冷链条件下贮存或运输，简单加热或烹饪后即可食用。
(1) 小金查阅资料得知若将预制菜连同塑料袋直接放入沸水中加热，塑料可能会释放双酚A，一定量的双酚A会导致内分泌失调等。小肠吸收后的双酚A经血液循环到达心脏，最后由(填血管名称)运送到全身各处。    
(2)   《中国居民膳食指南》中建议成人每日应摄入65~100克的蛋白质，25~3克脂肪，盐以钠元素计算不超过2000毫克。右表是小金选购的某品牌预制菜的营养成分表，若常期每餐食用预制菜可能存在的危害有：。  (写出一点)
(3) 从预制菜选购、保存和使用方面你有哪些建议：。  (写出两点)
【考点】
食物与营养; 心脏和血管;
【答案】

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解答题 困难
能力提升
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1. 每年5月20日是“中国学生营养日”，关注健康饮食、确立膳食平衡观是青少年须有的意识。下图为我国营养学会制定的平衡膳食宝塔。

(1) 以下是某小组设计的三组菜谱，其中符合平衡膳食要求的是（　　） A. 馒头、清蒸带鱼、红烧肉、蒸蛋 B. 米饭、红烧鲈鱼、青菜炒香菇、萝卜豆腐汤 C. 米饭、凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、苹果
(2) 小科因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议小科应多摄入图中类食物。
解答题 普通
2. 合理膳食利用青少年成长，营养师提供了“膳食宝塔”中各层次食物的摄入量(如表)请回答下列问题：

在“膳食宝塔”中的位置

食物分类

每天建议摄入量/g

第五层

油脂类

小于25

第四层

豆、奶类

100~ 150

第三层

鱼、肉、蛋类

125~200

第二层

蔬菜、水果类

400~500

第一层

谷类

450~750
(1) 小明同学经常牙龈出血，原因可能是对第层食物摄入不足；小红手术后医生建议她多吃蛋白质类物质，原因是 。
(2) 吃饭时，我们提倡细嚼慢咽，细嚼属于消化，有利于减轻肠胃负担，米饭在口中咀嚼后有点甜，是因为产生了。
解答题 普通
3. 面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？ 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：

小麦粒的取粉切面图

样品

颜色

维生素(毫克/100克)

无机盐(微克/克)

蛋白质(%)

B1

B2

B6

K

Mg

Ca

Zn

1号

最白

0.07

0.01

0.06

1 201

155

178

4 845

11.8

2号

次白

0.17

0.02

0.06

1 407

254

212

7 155

12.9

3号

最暗

0.27

0.02

0.06

1 626

355

237

9 220

14.1

(1) 淀粉是人体所需的主要来源。
(2) 对于以上图表数据分析正确的是____(填序号)。 A. 取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 B. 维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗 C. 无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 D. 蛋白质是小麦粉最主要的营养素
(3) 面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：。
(4) 面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色(填“白”或“暗”)。
解答题 普通