1.
糯米，古称“秫米”，是常见的一种谷物。
【糯米生产】糯米来自糯稻的种子，类似玉米种子(图甲)。
(1)
在图甲的种子结构中，为胚的发育提供营养是(填序号)。
(2)
若要检验种子中是否含有淀粉，可以加入后观察是否被染成蓝色。
(3)
发酵过程中起主要作用的微生物是，与细菌的结构区别是。
(4)
加入酒曲之前，蒸熟的糯米饭需摊凉至30℃，该操作的目的是。
【糯米应用】糯米可用于酿酒，通常的步骤为选米清洗，上锅煮熟，拌曲装坛，发酵等(图乙)。
【考点】
细菌的主要特点;
真菌的主要特点;
种子的结构;
真菌与人的关系;
能力提升
