某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量“的实验，请分析回答问题。培养皿号ABC实验步骤①配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用②用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹③将A、B、C三组培养皿放入适宜温度的培养箱培养，每天定时观察记录，直到菌落不再增加实验结果许多菌落少数菌落?

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1. 某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量“的实验，请分析回答问题。

培养皿号		A	B	C
实验步骤	①	配制牛肉汁培养基，高温灭菌后待用
	②	用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面	用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面	用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹
	③	将A、B、C三组培养皿放入适宜温度的培养箱培养，每天定时观察记录，直到菌落不再增加
实验结果		许多菌落	少数菌落	?

(1) 与真菌相比，细菌细胞内没有。

(2) 实验步骤①中高温灭菌的目的是；

(3) C组的实验结果理论上应该是；

(4) 依据本实验的结果，可以得出的结论是。

【考点】

细菌与人的关系;

【答案】

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实验探究题普通

1. 中央电视台曾介绍段儒斌发明的微生物催腐剂(含腐生细菌)，微生物催腐剂的推广使用有助于解决由焚烧秸杆、稻草带来的环境污染、土地肥力下降等问题。小明为探究腐生细菌对植物落叶的分解作用，将经过灭菌处理的落叶分成甲、乙、丙三组，按下表设计，浇上等量的蒸馏水，放在无菌环境条件下进行培养，并得到如下实验现象：

(1) 本次实验有组对照组；

组别	腐生细菌	温度/℃	实验现象
甲	无	25	第25天落叶还没变化
乙	有	25	第25天落叶完全腐烂
丙	有	25	第18天落叶完全腐烂

(2) 实验时，甲、乙、两三组所取的落叶应满足的条件是。

(3) 增加丙组实验想要探究的问题是。

实验探究题普通

2. 泡菜是经乳酸菌发酵制作的食品，制作过程中产生的亚硝酸盐含量过高会影响人体健康。为探究“食盐水对泡菜中亚硝酸盐含量的影响”，小柯进行了如下实验：

【查阅资料】

①乳酸菌适宜发酵的温度在30℃~35℃。

②泡菜中的亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，当乳酸增多时酸性增强，杂菌繁殖会受到抑制。

【制作泡菜】清洗蔬菜→切段晾干→装坛→加食盐水→密封发酵

【探究亚硝酸盐含量的变化】在老师的帮助下，他们获得了如下表数据。请分析回答：

泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量(单位：毫克/千克，发酵温度： $\text{[math]}$

组别	盐水浓度	…	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
甲坛	4%	...	3.2	3.8	3.5	3.4	3.2
乙坛	6%	…	5.5	4.0	1.8	1.31	1.2
丙坛	8%	…	2.0	1.8	1.4	1.1	1.0

(1) 此方案设计不严谨，还应增设一组实验，用等量蒸馏水替代盐水，是为了形成。

(2) 制作泡菜时既要加盖，还要水封，这样做的目的是。

(3) 小柯在35℃下重复上述实验，发现相应盐水浓度和时间下，测定的亚硝酸盐含量均低于15℃时的数值，请解释其原因：。

实验探究题普通

3. 泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。小科研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%的食醋调节料液。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。

(1) 制作泡菜的主要原理是通过乳酸菌发酵产生乳酸。酵母菌也能进行发酵作用，乳酸菌与酵母菌结构上最大的区别在于。

(2) 在制作泡菜前要洗净泡菜坛的目的是。

(3) 设置食醋的浓度为0的组，目的是。

(4) 分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响是。

实验探究题普通