1.
葡萄酒味美甘甜。某生物兴趣小组在学习了微生物的知识后，尝试酿造葡萄酒。
(1)
榨汁装瓶：他们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌，如题图甲，可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是。
(2)
通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活。它的细胞中有[]，属于真核生物。密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的二氧化碳气体。
(3)
探究原理：同学们在探究学习中发现，发酵过程中酵母菌数量、酒精和葡萄糖的浓度不断发生变化(如图乙)。分析曲线可知，在发酵前期的0~96小时内，酵母菌数量的变化趋势是 增多；发酵后期的酵母菌数量逐渐减少乃至衰亡，分析其原因：(写出一点)。
【考点】
真菌的主要特点;
真菌与人的关系;
能力提升
