(1) 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年需要较多的蛋白质，下列物质中富含蛋白质的有       （填字母）。 A. 米饭和馒头 B. 大豆油和花生 C. 瘦肉和鸡蛋 D. 蔬菜和水果 (2) “食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是     （填字母）。 A. 任何食品都不可以使用食品添加剂 B. 霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用 C. 含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需元素 D. 用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品。