人体唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。

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1. 人体唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。

(1) 唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质和脂防。这体现酶具有性。

(2) 人体的胃液呈酸性，而唾液的pH约为7。某同学对唾液进人胃后，睡液淀粉酶还能否继续分解淀粉产生疑问，于是对液淀酶的活性是否会受酸性环境的影响进行研究。

【仪器和试剂】可调温的水浴锅、试管若干支，量筒、滴管、已稀释的人体新鲜睡液、稀盐酸、蒸馏水、1%淀粉溶液、0.4%的碘酒溶液。

【实验步骤】①在两支试管中分别加入已稀释的人体新鲜唾液1毫升。

请补充实验步骤①之后的其他步骤(可配图说明).

【考点】

控制变量法; 酶及其催化作用;

【答案】

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实验探究题普通

1. 为研究香豆素对胃蛋白酶活性的影响，把质量分数相同的香豆素溶液、胃蛋白酶溶液按不同比例混合，加入盐酸使混合液的pH=2。往混合液中分别加入1000mg蛋白质，测得相同时间后混合液中的剩余蛋白质质量如下表：

实验序号	香豆素溶液体积/mL	胃蛋白酶溶液体积/mL	剩余蛋白质质量/mg
1	0	5	538.7
2	10	5	669.6
3	20	5	700.5
4	40	5	861.2

(1) 相同时间后剩余蛋白质质量越大，说明酶的活性越；

(2) 为有效控制混合液体积、pH等变量，各组加入盐酸溶液的体积和质量分数应____； A. 均相同 B. 均不同 C. 体积相同，质量分数不同 D. 体积不同，质量分数相同

(3) 为了更好地模拟人体的胃部环境，实验过程中除了控制混合液的pH=2以外，还可以控制实验温度约为℃。

实验探究题普通

2. [资料一]酶的发现，许多科学家曾做过一系列实验：

[资料二]1897年，毕希纳研磨酵母细胞，从死亡的酵母细胞中提取出酵母汁，并设计了如图的实验来验证李比希、巴斯德的猜想：

(1) 毕希纳实验的变量是.

(2) 毕希纳实验中实验二 ? 处的操作是，实验中加热灭菌的目的是.

(3) 毕希纳实验的结果支持资料一中哪位科学家的观点?。

实验探究题普通

3. 某兴趣小组为探究铜离子对酶的催化作用的影响，按实验方案加入试剂，摇匀，迅速置于37℃的水浴中，10分钟取出后，冷却后分别加入碘液3滴，观察并记录于下表：

编号	0.25%淀粉溶液(mL)	蒸馏水(mL)	1%NaCl溶液(mL)	1%CuSO₄溶液(mL)	唾液溶液(mL)	加入碘液3滴后现象
1	3	?	0	0	0	变蓝色
2	3	1	0	0	1	不变蓝
3	3	0	1	0	1	不变蓝
4	3	0	0	1	1	?

(1) 1号试管中的蒸馏水应取mL。

(2) 若酶遇到铜离子会失去活性，则4号试管加入碘液3滴后的现象是。

(3) 比较上述实验中的1号和2号试管及观察到的现象，可得出的结论是。

(4) 上述实验还不足以证明一定是铜离子对酶的催化有影响，若要证明，可将1%的CuSO₄溶液换为溶液。

实验探究题普通