真菌是通过产生大量的来繁殖后代的，霉菌的直立菌丝顶端生有孢子，蘑菇的菌褶处也生有孢子，孢子随风飘散，在适宜的环境条件下，能发育成一个新个体。单细胞的酵母菌还可进行生殖。孢子生殖和出芽生殖都是生殖。

1. (江山重点中学选拔)请在阅读以下材料后，回答问题。

一些微生物由于它们新陈代谢快、繁殖快、发酵产量高等特点，在现代发酵工业中扮演着重要角色，被称为工程菌，如大肠杆菌、酵母菌等。

一个大肠杆菌分裂形成两个菌体，叫做繁殖一代。大肠杆菌在适宜的环境中可以不停地一代接着一代地繁殖。酵母菌也可以很快地繁殖。

酵母菌氧化分解有机物释放能量，满足生命活动的需要。酵母菌既可以在无氧时进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，释放少量能量；也可以在有氧时进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水，释放大量能量。

(1) 如果在培养液中放入150个大肠杆菌，并给以优越的营养条件，需经代即可繁殖到4800个菌体。

(2) 酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株已使用了30多年，繁殖了3000余代，但酒的风味却不减当年，其主要原因是生物都具有的特性。

(3) 在发酵酿制啤酒时，如果开始阶段给发酵罐通气，一段时间后再密封，啤酒发酵完成的时间要短一些；如果一开始就给发酵罐密封，啤酒发酵完成的时间就会长一些。其原因是。

填空题普通

2. 真菌的繁殖

⑴真菌细胞由、、和构成，属于真核生物。

⑵真菌的类型有：

单细胞真菌——酵母菌，出芽生殖。常用于酿酒、发酵面食。

多细胞真菌———霉菌，孢子繁殖。面包上可长根霉，常用于制酱、霉豆腐等，桔皮上可长青霉素，常用于生产青霉素，曲霉可用于酿酒，但黄曲霉可产生致癌物质。

大型真菌——食用菌，孢子繁殖，常见的食用菌有香菇、蘑菇、金针菇、木耳等。

填空题普通

1. “见手青”是我国云南一种可食用的常见菌菇，因为其菌肉被手碰伤后会呈靛蓝色而得名。该种真菌在未完全做熟前是有毒的。此类真菌的繁殖方式最可能是（）

A. 依靠孢子繁殖 B. 依靠种子繁殖 C. 出芽生殖 D. 分裂生殖

单选题容易

2.

木耳近来被各家媒体推荐为抵抗PM2.5对人体危害的优良食用菌，虽然医学专家对此不认同，但木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附、集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。根据以上信息，判断下列说法错误的是（）

A. 木耳生活在腐木上，在生态系统中属于消费者 B. 木耳的新陈代谢方式是异养需氧 C. 多食用木耳，对肿瘤的抑制有一定的作用 D. 木耳属于真菌，其细胞中有细胞核

单选题普通

3.

与如图所示生物相关的叙述，正确的是（　　）

A. 该生物是一种杆状细菌 B. 在生态系统中，该生物属于生产者 C. 该生物依靠呼吸作用贮存能量 D. 该生物有细胞核

单选题普通

1. 葡萄酒味美甘甜。某生物兴趣小组在学习了微生物的知识后，尝试酿造葡萄酒。

(1) 榨汁装瓶：他们将清洗干净的葡萄榨汁装瓶。新鲜葡萄果皮表面附有大量的酵母菌，如题图甲，可以自然发酵。玻璃瓶需提前高温处理的目的是。

(2) 通气培养：用几层纱布封住瓶口放置一段时间，让酵母菌在有氧气的情况下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中现成的有机物生活。它的细胞中有[]，属于真核生物。密封发酵：将装置封口放在温暖的地方，每12小时拧松瓶盖一次，以此排出葡萄发酵过程中产生的二氧化碳气体。

(3) 探究原理：同学们在探究学习中发现，发酵过程中酵母菌数量、酒精和葡萄糖的浓度不断发生变化(如图乙)。分析曲线可知，在发酵前期的0~96小时内，酵母菌数量的变化趋势是增多；发酵后期的酵母菌数量逐渐减少乃至衰亡，分析其原因：(写出一点)。

填空题普通

2. 如图是几种微生物的结构示意图，请据图回答：

(1) 此图中生物D结构⑤的名称是；

(2) 生物C的结构④是，C与A的结构相比，最主要的区别是；

(3) 图中的生物 B 和生物D都可以通过产生②来繁殖后代。

实验探究题普通

3. 糯米，古称“秫米”，是常见的一种谷物。

【糯米生产】糯米来自糯稻的种子，类似玉米种子(图甲)。

(1) 在图甲的种子结构中，为胚的发育提供营养是(填序号)。

(2) 若要检验种子中是否含有淀粉，可以加入后观察是否被染成蓝色。

【糯米应用】糯米可用于酿酒，通常的步骤为选米清洗，上锅煮熟，拌曲装坛，发酵等(图乙)。

(3) 发酵过程中起主要作用的微生物是，与细菌的结构区别是。

(4) 加入酒曲之前，蒸熟的糯米饭需摊凉至30℃，该操作的目的是。

实验探究题普通

1. 真空包装、食品包装袋内充氮气、放铁粉包或生石灰包等都是常用的食品防腐、保鲜方法。对上述方法的分析，错误的是（　　）

A. 真空包装：能使食品不与氧气接触　　　 B. 充氮气：能隔绝空气并防止食品变形 C. 放铁粉包：能除去食品包装袋内的氧气和水蒸气 D. 放生石灰包：能除去食品包装袋内的氧气

单选题普通

2. 庆元是有名的香菇之乡，香菇是一种可食用的真菌，它味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴．下列有关香菇的说法正确的是（　　）

A. 属单细胞生物 B. 细胞中有成形的细胞核 C. 能进行光合作用 D. 不属于微生物

单选题普通

3.

与如图所示生物相关的叙述，正确的是（　　）

A. 该生物是一种杆状细菌 B. 在生态系统中，该生物属于生产者 C. 该生物依靠呼吸作用贮存能量 D. 该生物有细胞核

单选题普通