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1. 在制糖工业中,要用沸腾的方法除去糖汁中水分,为了使糖在沸腾时不致变质,沸腾的温度低于100℃,制糖时应采用措施为（   ）
A. 增大装置内的气压 B. 加热的火不要太猛 C. 减小装置内的气压 D. 一定要把整个装置搬到高山上去
【考点】
沸点及沸点与气压的关系;
【答案】

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1. 在制糖工业中，常用沸腾的方法除去糖汁中的水分（糖汁中的水汽化变成水蒸气跑掉）。为了使糖在沸腾时不变质，沸腾的温度要低于100℃（温度过高，糖会变焦，不但不甜，而且对人体还是有害的）。为此，在运用沸腾法去除糖汁水分时，应当采取（   ）
A. 用文火（小火焰）慢慢加热 B. 使糖汁液面气压小于标准大气压 C. 用猛火加热，减少加热时间 D. 使糖汁液面气压大于标准大气压
单选题 容易
2. 在一次观察水沸腾的实验中，所用的仪器完好，观察到水沸腾的温度是97℃，可能的原因是    (    )


A. 温度计不精确 B. 对水加热的时间不够长 C. 加热的火力不够强 D. 在高山上加热
单选题 容易