某校开展的“四个一”工程，大力提倡人人擅长一项生活技能；人人参与一个研究项目。

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1. 某校开展的“四个一”工程，大力提倡人人擅长一项生活技能；人人参与一个研究项目。

(1) 家务劳动。为家人设计一份食谱。下列食谱中，营养搭配合理的是____。 A. 面条、红烧带鱼、肉圆、可乐 B. 馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶 C. 米饭、油炸鸡腿、红烧肉、冰淇淋 D. 米饭、青椒炒肉、清蒸带鱼、番茄蛋汤

(2) 研学实践。走进农田，为了促进农作物生长，提高粮食产量，可施用复合肥。则NH₄Cl、KNO₃和Ca(H₂PO₄)₂三种化肥中属于复合肥料的是。

【考点】

食物与营养; 盐与化肥;

【答案】

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填空题普通

1. 小强为自己准备的午餐食谱如图：

主食	馒头、米饭
副食	红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料	酸奶、白开水

(1) 妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的营养素有。

(2) 联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含元素，可有效预防贫血。

填空题普通

2. 表是某品牌燕麦片标签中的一部分．

营养成分	蛋白质	糖类	脂肪	钙	铁	钠	锌	维生素
每100g含量	7.4g	7.8g	7.9g	206mg	19.2mg	37.8mg	10mg	18mg

(1) 在食物的七大营养素中，上述成分没有涉及到的营养素是．其中是人体主要的能量来源．

(2) 若每克糖类完全氧化放出热量约为18kJ，则100g该麦片中的糖类完全氧化所释放的热量约为kJ．

填空题普通

3. 胰蛋白酶在人体的小肠里发挥作用，它使蛋白质分解为氨基酸。图甲是胰蛋白酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在37℃、pH=a时一定量的蛋白质在少量胰蛋白酶的催化下分解产生氨基酸的量随时间变化的曲线。

(1) 蛋白质是人体所必须的有机物之下，下列食物中富含蛋白质的是； A. 牛肉 B. 土豆 C. 西红柿 D. 豆腐

(2) 在蛋白质质量不变的情况下，将图甲实验时的pH由a改为b时，则图乙中d点对应产生的氨基酸的量将比原e点。(选填“高”“低”或“不变”)

填空题普通