1.
胰蛋白酶在人体的小肠里发挥作用，它使蛋白质分解为氨基酸。图甲是胰蛋白酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在37℃、pH=a时一定量的蛋白质在少量胰蛋白酶的催化下分解产生氨基酸的量随时间变化的曲线。
(1)
蛋白质是人体所必须的有机物之下，下列食物中富含蛋白质的是 ；
A.
牛肉
B.
土豆
C.
西红柿
D.
豆腐
(2)
在蛋白质质量不变的情况下，将图甲实验时的pH由a改为b时，则图乙中d点对应产生的氨基酸的量将比原e点。(选填“高”“低”或“不变”)
【考点】
食物与营养;
能力提升
真题演练