食用各种食物获得的营养素种类与数量各有不同，食用水果最主要的功能是摄取维生素和膳食纤维。水果榨成果汁后营养成分会与原水果有所不同，如表是关于橙子与橙汁的部分营养成分数据。食物种类糖分/克维生素/毫克膳食纤维/克100克橙子100.560.6100克橙汁340.140根据上表数据，结合所学的科学知识，解释日常生活中不宜长期用果汁代替水果的原因。

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1. 食用各种食物获得的营养素种类与数量各有不同，食用水果最主要的功能是摄取维生素和膳食纤维。水果榨成果汁后营养成分会与原水果有所不同，如表是关于橙子与橙汁的部分营养成分数据。

食物种类	糖分/克	维生素/毫克	膳食纤维/克
100克橙子	10	0.56	0.6
100克橙汁	34	0.14	0

根据上表数据，结合所学的科学知识，解释日常生活中不宜长期用果汁代替水果的原因。

【考点】

食物与营养;

【答案】

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解答题困难

1. 七大营养素及其作用

营养素	作用
水	构成细胞和生物体的主要成分，是生物体内良好的溶剂，起运输作用
糖类	生物体进行生命活动的
蛋白质	、的主要原料，也能为生命活动提供能量
脂肪	生物体内主要的
无机盐	构成组织和维护正常生理功能所必需的物质
维生素	参与人体许多重要的生理活动
纤维素	不被消化吸收但能促进胃肠的蠕动，有利于人体对食物的消化吸收；预防大肠癌和心血管疾病

解答题普通

2. 海洋作为人类重要的资源宝库，不仅可以提供丰富的自然资源，还可以通过科技手段推动再生资源的开发和利用。

(1) 渔业资源丰富，盛产小黄鱼、鲳鱼、梭子蟹、乌贼等多种海洋生物。海洋生物中富含蛋白质，还含有脂肪、无机盐和维生素等营养物质。上述营养物质中在消化道内不需要消化能直接被吸收的是；用来细胞生长及组织修复的主要原料的是。

(2) 海水淡化是综合利用海洋资源的重要产业。专家介绍，海水淡化使用了反渗透膜淡化技术，其工作原理装置如图所示。海水通过反渗透膜，允许水分子透过，阻止盐类透过。采用该装置淡化海水，可分别获得浓盐水和淡水。

①分离出的浓盐水是（选填“纯净物”或“混合物”）。

②某工厂淡化海水后得到的浓盐水和淡水中盐类物质含量如表（微量盐类忽略不计）。国家规定居民生活用水中盐类物质总含量≤500毫克·升^-1 ，计算并推断所得淡水中盐类总含量（选填“达到”或“未达到”）生活用水的标准；该工厂一套淡化装置每小时产生浓盐水300升，其中含有NaCl千克。

盐类（含量/g·L^-1）

水样

氯化钠

氯化镁

硫酸镁

硫酸钙

淡水

0.17

0.012

4.8×10^-1

8.5×10^-1

浓盐水

45.0

3.6

3.3

0.14

(3) 盐化工是我国重要海洋产业。晾晒海水所得到的粗盐中含有不溶性杂质（泥沙）和可溶性杂质（CaCl₂、MgCl₂、Na₂SO₄），如图是某科学小组在实验室对粗盐样品进行除杂提纯的过程。

①加适量盐酸的目的是。

②用pH试纸检验溶液丙是否呈中性的操作是。

(4) 利用海洋潮汐发电前景广阔。

①海洋潮汐发电是利用了海水的能。

②小敏家两次电能表显示如图，他家这30天的用电量为千瓦时。某潮汐发电站发电机日平均发电量44万千瓦时，它最多可供万户类似小敏家庭的日用电。（结果保留整数）

解答题普通

3. 花生不仅营养丰富，且具有广泛的医疗保健价值，在古时被称为“长生果”。每100克花生仁中所含物质如下表所示。

每100克花生仁中的含量
成分	含量(克)
脂肪	44.3
蛋白质	24.8
糖类	21.7
水	6.9
其他	2.3

(1) 花生中含有丰富的锌，有延缓衰老的作用，这里的锌属于人体七大营养素中的。

(2) 图甲为人体部分生理活动示意图。花生中的蛋白质从进入食道到被组织细胞利用所要经历的生理过程有(写出2个)

(3) 图乙为人类膳食宝塔。专家认为每天的花生摄入量不宜过多，应控制在70克以内，其原因是。

解答题普通